कुरकुरे पैन फ्राइड आलू पाने के लिए इस एक आसान हैक का पालन करें जो आपने कभी चखा हो

एक समृद्ध, इस दुनिया से अलग स्वाद के लिए इस हैक को आजमाएं।

एक पैन में तले हुए आलू, देहाती शैली, ऊपर से क्षैतिज दृश्य

(एएस फूड स्टूडियो / शटरस्टॉक डॉट कॉम)

चाहे वह क्लासिक बेक्ड फ्राइज़ हो या डिनर-योग्य भुना हुआ पिघलने वाले आलू , विनम्र स्पड कुछ मनोरम साइड डिश बना सकता है जो किसी भी चीज़ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हालाँकि, पूरी तरह से कुरकुरा सुनहरा-भूरा तला हुआ आलू प्राप्त करना एक रहस्य लगता है।

कई घरेलू रसोइयों के लिए, जले हुए निशान वाले भीगी, मटमैले आलू सभी बहुत परिचित हैं। लेकिन, सेलिब्रिटी शेफ के साथ कॉलिन फेसनिज मेक-फ़ॉर हैक, आप अब तक के सबसे कुरकुरे तले हुए आलू का आनंद ले रहे होंगे।

अतिरिक्त क्रिस्पी स्किलेट फ्राइड आलू का रहस्य

भले ही आयरिश शेफ का चतुर मेक-फ़ॉर हैक सरल है, इसके लिए धैर्य की आवश्यकता होती है। हालांकि, यदि आप तकिए, कोमल केंद्रों के अंदर कुरकुरे सुनहरे मुकुट पसंद करते हैं, तो यह प्रतीक्षा के लायक है। तो, रहस्य क्या है? वह समय से पहले आलू उबालते हैं और तलने से पहले उन्हें ठंडा होने देते हैं।

हालाँकि ये अतिरिक्त चरण थोड़े थकाऊ लग सकते हैं, यदि आप एक सुनहरा, कुरकुरा क्रस्ट चाहते हैं तो वे महत्वपूर्ण हैं। उबालना और आलू को ठंडा करना तलने से पहले खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी आएगी, जो कुरकुरे, समान रूप से पके हुए आलू में एक महत्वपूर्ण कारक है।

जब आलू पूरी तरह से ठंडे हो गए, तो फासनिज ने समझाया कि पैन में जादू होता है। जब आप उन्हें गर्म तेल में तलते हैं, तो स्टार्च सिर्फ शुद्ध, कुरकुरे आनंद में फट जाता है, उन्होंने कहा ऑस्ट्रेलियाई खाना पकाने का शो एडम लॉ के साथ कुक अप .

सबसे अच्छे कुरकुरे आलू के मामले में, उन्हें तलने से पहले उबालने से कुरकुरे होने के लिए सबसे अच्छी सतह मिलती है। फास्निज के अनुसार, जब स्टार्च जम जाता है, तो आलू की सतह अधिक समान रूप से पकती है।

तो आप घर पर अपने तले हुए आलू को अच्छे से बढ़िया में कैसे ले सकते हैं? नीचे कुछ उपयोगी टिप्स देखें।

शेफ कॉलिन फेसनिज क्रिस्पी पैन फ्राइड पोटैटो रेसिपी

जबकि पर एडम लियाव के साथ कुक अप शेफ फासनिज ने समझाया, कि आप या तो आलू छील सकते हैं या त्वचा को छोड़ सकते हैं। इसलिए, यदि आप इस चरण को छोड़ना चाहते हैं, तो आप निश्चित रूप से कर सकते हैं। उन्होंने आगे साझा किया कि आप जो करना चाहते हैं वह है अपने आलू को वेजेज में काट लें। आप इसे ठंडे पानी में डालें, थोड़ा सा नमक। इसे उबाल आने दें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि आलू फटने न लगे।

फासीज ने समझाया कि आलू को तोड़ने और उन्हें नरम करने के लिए यह काउंटर-सहज ज्ञान युक्त लग सकता है, आप स्टार्च बिट्स चाहते हैं। उनके अनुसार, स्टार्च ही आलू को इतना क्रिस्पी बनाता है।

आप क्या कर सकते हैं, एक रात पहले भी, उन्हें [आलू] फ्रिज में रख दें। स्टार्च ठंडा हो जाता है। जब आप उन्हें गर्म तेल में तलते हैं, तो स्टार्च सिर्फ शुद्ध, कुरकुरे आनंद में बदल जाता है, आयरिश शेफ ने साझा किया।

जैसा कि फेसनिज ने बताया, थोड़ी सी ठंडक डालने से डिश बदल जाएगी, लेकिन स्वाद भी जोड़ना न भूलें। एक समृद्ध, दुनिया के बाहर के स्वाद के लिए, शेफ फासनिज ने आलू में मक्खन जोड़ा और फिर उन्हें थाइम, दौनी और लहसुन में डाल दिया।